tárkonyos pityóka leves (saure estragon kartoffelsuppe)

tagebuch: rumänisches suppentagebuch 6
galerie: saure kartoffelsuppe und jede menge topfenpalatschinken zum nachtisch
koordinaten: 46.72, 25.59

klein gehackte zwiebel in salzwasser kochen.
hausgemachte in stücke geschnittene schweinswürste zu den zwiebeln geben.
geschälte, würfelig geschnittene kartoffel dazugeben und weichkochen.
mit in essig und salz eingelegtem, fein gehacktem estragon und salz die suppe würzen.
mehl (ca. 1 esslöffel), 1 ei und milch galttrühren und die suppe damit leicht binden.
mit sauerrahm servieren

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