10min-suppe auf zen art

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1/2 l misosuppe
2 l wasser
3 jungzwiebel mit dem grün und den feinen wurzeln
ein kleiner bund petersilgrün mit stielen (diese feiner geschnitten)
ein kleiner bund selleriegrün mit stielen (ebenso feiner geschnitten)
2 mittelgroße karotten
etwas sonnenblumenöl
etwas frischen oregano von der insel tinos
salz, pfeffer, tabasco, 2 knoblauchzehen

das günzeug gut waschen, speziell die feinen wurzeln. alles außer den zwiebelwurzeln in kleine stückchen schneiden. das wasser aufkochen und das öl in einer getrennten pfanne erhitzen. das gemüse kurz hinein und bräunen und gleich danach ins heiße wasser. die misosuppe dazugeben.
nach der zugabe der gehaltvollen bohnensuppe vom vortag und einem kurzen aufkochen wurde alles meinen freunden michaela und walter von la cuisine brute – exekutivkomitee des projekts "jahressuppe" serviert, die rasch zum flughafen mussten. ich hatte die info zu kochen erst kurz davor erhalten und beschlossen ihnen eine erfrischung für ihren gepäcktransport zu brauen. das halbgare gemüse war o.k, die wurzeln sahen wie nudeln aus.

bemerke dass es bei genauer nachahmung des rezepts eine misosuppe notwendig ist, die zumindest 1000 km entfernt hergestellt, dann mit dem flieger transportiert und eine woche auf eis gelegt wurde. ich hatte das glück, die zweite backup-suppe, die wir aus wien mitgenommen hatten verwenden zu können (in athen eingefroren für den fall dass etwas mit dem gepäckstransport schief ginge oder die „jahressuppe“ auf ihrem weg durch griechenland probleme bekommen hätte.)

danach kochte ich die suppe doch noch 15 min weiter um eher einen gemüsefond als zugabe beim morgigen event bei domoi zois zu erhalten.
endlich beschloss ich noch den feingehackten knoblauch anzubräunen und dazuzugeben. das ergab noch etwas mehr geschmack für die portionen die ich alleine aß. hoffe dass ioanna, die mir ihre küche zur verfügung gestellt hatte, den rest später genoß. anna, die mich in ihrem apartment in athen beherbergte, wird ihren anteil an der suppe morgen essen…

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