26.05.2008
rumänisches suppentagebuch 4
von walter

heute machen wir einen ausflug zum lacul ursu, dem bärensee, bei sovata. über eine malerische landstrasse mitten durch grün bewaldete hügel und ausgedehnte wiesen und felder, erreichen wir den kurort sovata. vorbei an prächtigen, neu renovierten jugendstilvillen gelangen wir zu dem kleinen, in einer leichten senke liegenden bärensee. an seinem südlichen ufer liegt die badeanstalt, dahinter erheben sich unaufdringlich moderne hotel- und kuranstalten. der see in der form eines ausgebreiteten bärenfells ist 1860 durch einen dolineneinsturz ent-standen. er weist eine sehr hohe salzkonzentration auf, wodurch es zu dem phänomen der heliothermie kommt. in abhängigkeit zur sonneneinstrahlung entstehen erhebliche temperaturschwankungen im wasser, wobei die tieferen schichten wärmer als jene an der oberfläche sind und bis zu 60°C erreichen können. das thermalwasser wird therapeutisch genutzt und hilft besonders bei rheumatischen erkrankungen, unterleibsbeschwerden, sowie bei verletzungsbedingten störungen des bewegungsapparates.
gegen 18h treffen wir eva und etelka, um gemeinsam in dem neu eröffneten restaurant des hotels villa vitae zu abend zu essen. die attraktive chefin des hauses empfängt uns und die jahressuppe ausgesprochen freundlich und führt uns in die restaurantküche, wo sich die jahressuppe mit der bereits fertig zubereiteten armenischen angadzsabur suppe auf das wohlwollendste vermischt.

koch: villavitae
rezept: angodsabur (armenische suppe)
galerie: armenische suppe in exklusivem rahmen
koordinaten: 46.311389, 25.299722

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