HÜHNERGLÜCKSSUPPE

event: suppe in der wienbibliothek
galerie: in der wienbibliothek
koordinaten: 48.211116, 16.358854

ca. 10 Portionen
Zutaten (fast alle) biologisch
1 glückliches Huhn gevierteilt
5 Karotten geschält und in kleine Stücke geschnitten
5 Pastinaken geschält und in kleine Stücke geschnitten
1/2 Sellerieknolle geschält -"-
1 Bund Petersilie fein geschnitten
1 Bund Jungzwiebel in dünne Scheiben geschnitten
3 Limetten gevierteilt
3 Lorbeerblätter
3 Zitronengräser
1 Daumengroßes Stück frischer Ingwer geschält und auf der Reibe fein gerieben
2 El Zitronenthymian abgerebelt
3 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
Hühnerteile in Olivenöl rundherum im Topf anrösten, mit 4 L Wasser aufgießen und 1/2 Stunde köcheln lassen, dann alle Gemüsen und Kräuter beifügen, salzen, pfeffern und alles eine weitere halbe Stunde köcheln. Dann die Hühnerteile aus der Suppe nehmen, enthäuten, von den Knochen lösen, das Hühnerfleisch klein schneiden und wieder in die Suppe geben.
Zitronengras, Limetten und Zitronenblätter vor dem Servieren entfernen.

Diese Suppe stärkt und macht rundherum glücklich!
Diese Suppe habe ich meinen Abeitskollegen über 8 Jahre in einer Agentur immer wieder in verschiedenen Variationen geköchelt, dann als Geburtssuppe für meine Freundin Eva, die es gleich im Spital nach der Geburt ihrer Söhne zur Stärkung bekommen hat, auch während grippaler Infekte und in anstrengenden Zeiten. Und immer wieder hörte ich, sie stärkt und löst ein gewisses Glücksgefühl aus. Der wahre Grund ist wohl auch das im Huhn enthaltene Zink, welches die Endorphinproduktion anregt.
MAHLZEIT!

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