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Zutaten f. 12 Personen:
4 EL Butter
4 m.-gr. Zwiebeln, fein gehackt
8 m.-gr. Tomaten, gehackt
1 Chilischote
4 EL Mehl
2 l Hühnerbrühe
4 Tassen fein gemahlene Erdnüsse
3 EL Erdnusscreme
4 Tassen Milch
Salz, Pfeffer, Chili-Powder
Butter schmelzen, Zwiebeln und Tomaten und zuletzt die feinst geschnittene Chilischote darin anbraten, Mehl einrühren, kurz anschwitzen, dann die Hühnerbrühe unter Rühren langsam zugeben, aufkochen lassen. Erdnüsse, Milch und Erdnusscreme zugeben und etwa 20 min. leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Chili-Powder abschmecken.
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