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von mariahanl |
wien
| 18.01.2009
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koordinaten: 48.2025913, 16.2775856
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rezept für die hühner-kokos suppe:
zutaten:
zwei große zwiebeln
vier knoblauchzehen
etwas frische ingwerwurzel
drei karotten
soja öl
1/2 liter wasser
0,5 liter kokosmilch
salz, pfeffer, curry
ca 1/2 kg hühnerklein
1/2 kg hühnerfilet
zwei große zwiebeln schälen und fein hacken, vier knoblauchzehen ebenfalls hacken, frische ingwerwurzel fein reiben und alles in etwas soja-öl glasig anbraten. ca 3 eßlöffel curry über zwiebel, ingwer und knoblauch streuen, topf vom feuer nehmen und den curry ziehen lassen.
2 liter wasser mit ca einem 1/2 kg hühnerklein zum kochen bringen, sodaß eine feine, gehaltvolle hühnerbrühe entsteht.
etwas salz und pfeffer dazu. hühnerkleiin abseien.
hühnerfilet in stückchen schneiden.
die zwiebel-curry-mischung mit hühnerbrühe aufgießen, karrotten dazugeben und weich kochen. danach alles fein pürieren und das fleisch in den suppentopf und gar kochen
zum schluß ca einen halben liter kokosmilch dazugeben. jetzt kommt der große auftritt der jahressuppe vom vortag !! noch einmal aufkochen, nach belieben würzen und genießen.
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