Eiersuppe

galerie: oasuppe von heidemarie
koordinaten: 47.1363808, 16.4896026

Die "Oa-suppe" (Eiersuppe) ist eine Fastensuppe und nach der Weihnachtsvöllerei gerade richtig. Mein Urgroßvater Samuel, ein Gastwirt in Bildein, nannte sie "Hiadrecksuppn" (Hühnerdrecksuppe).

Rezept:
Einbrenn aus 1-2 Esslöffel Schweinefett und Mehl;
wenn diese schön braun ist mit ca. 3-4 Liter Wasser aufgießen;
Knoblauch und Kümmel dazugeben und kurz aufkochen; danach werden 2 rohe Eier in die Suppe eingesprudelt;
mit Salz, Pfeffer, Liebstöckl oder Suppenwürfelwürzen.

Dazu wird altbackenes Brot gereicht.

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