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von erna |
eisenstadt
| 01.01.2009
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galerie: zu gast bei erna
koordinaten: 47.8500874, 16.5271482
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5 große, grüne Paprika waschen, aushöhlen, halbieren und mit einer ½ Zwiebel in gesalzenem Wasser überkochen
1 Esslöffel Mehl in Butter hell anschwitzen und mit Würfel- oder Rindssuppe aufgießen
Paprika und Zwiebel im Mixer fein pürieren und zur hellen Einbrenn geben
dann das Kochwasser der Paprika dazufügen
man kann die Suppe noch durch ein Sieb laufen lassen, damit die harten, glasigen Schalenreste der Paprika zurückbleiben, die Suppe wird dadurch feiner
zum Schluss die Suppe mit einem Schuss Schlagobers verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken
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