panadelsuppe

koordinaten: 48.1945916, 16.3043571

Zutaten:
9 Semmeln
3 l Rindsuppe
3 Eidotter
Muskat
Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt

Zubereitung:
Die Semmeln klein schneiden und 15 Min. in der Rindsuppe kochen. Das Ganze mit einer Schneerute versprudeln. Eidotter darunterrühren. Mit etwas Muskat abschmecken. Mit viel Schnittlauch oder Petersilie bestreut servieren.

Info:
"A Panadl fürs Madl". Diesen Ausdruck gebraucht man besonders im Oberösterreichischen für die kraftvolle "Panadlsuppe" (auch: Bahsupp`n), die vor allem Wöchnerinnen zur Stärkung gegeben wird, aber auch sonst die Leibspeise aller Kranken und Rekonvaleszenten ist. "Panade", so heisst es im Brockhaus, "ist ein Semmel- oder Mehlbrei zum Binden." Und die Panadlsuppe ist dementsprechend ein zur Suppe verfeinerter Semmelbrei.

aus:
rezepteland.de/Oesterreich/Schmackhafte-Suppen/Panadlsuppe::7959.html

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