Suppe Alfons

koordinaten: 48.229166, 16.340733

Peterwurzen und Karotten klein gewürfelt in kochendes, leicht gesalzenes (Steinsalz)wasser.
Dann Ingwer und Zitronengras dazu.
Dann die ca. eine Stunde in einer Mischung von Salz, schwarzem Pfeffer und Kurkuma (Gelbwurz) eingebeizten Forellenstücke in die Suppe einlegen und noch ca. 10 Minuten weiter köcheln. Hitze stopp.
Vorsuppe und ein Schuss Schlagobers unterrühren und nachziehen lassen.
Fertig!

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