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die mengen sind ungefähre angaben für ca.3,5l suppe.
butter zum anbraten
125g kichererbsen, über nacht einweichen
100g rote linsen
1kg tomaten, gehäutet und grob gehackt
2 zwiebel klein geschnitten
300g lammfleisch, in kleinen würfeln
2 handvoll fadennudeln
nach belieben, ich nehme viel davon!:
frischer koriander
frische petersilie
kurkuma
zimt
salz/pfeffer
zitronensaft
kichererbsen vorkochen.
zwiebel, lammfleisch, kurkuma, zimt, koriander und petersilie in butter anbraten.
die gehackten tomaten dazu und einige minuten garen.kichererbsen und linsen dazugeben und mit wasser(und hier natürlich mit vortagsjahressuppe) aufgießen. köcheln lassen, bis alles gut durch ist.mit salz und pfeffer abschmecken.kurz vor ende der kochzeit die faden nudeln dazugeben.
jeder kann sich in seinen teller noch zitrone reinträufeln.
die harira ist in marokko die fastensuppe im ramadan. dazu gereicht werden ein hartes ei mit salz und kreuzkümmel, datteln und chebbakia, eine frittierte und honigtriefende süßigkeit, sehr köstlich und sehr üppig.
nach sonnenuntergang essen!
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