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von michaela und walter |
wien
| 31.10.2008
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koordinaten: 48.207036, 16.345985
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für 10 personen
zur stärkung der teilnehmer während eines keramikworkshops
3 große zwiebel
2,5 kg kartoffel
150 g getrocknete steinpilze
300 g frische steinpilze
kümmel
lorbeer
thymian
salz
öl
2 esslöffel mehl
die getrockneten steinpilze in heißem wasser ca. 1 stunde einweichen.
zwiebel klein hacken und in etwas öl goldgelb anrösten. mehl hinzufügen und ebenfalls anrösten, bis es eine leichte bräunliche farbe angenommen hat. mit etwa drei liter wasser und dem einweichwasser der pilze aufgießen. die würfelig geschnittenen kartoffel, und die gewürze hinzufügen, mit salz abschmecken und kochen bis die kartoffel weich sind.
die frischen steinpilze blättrig schneide, in butter abrösten und mit den getrockneten steinpilzen kurz vor dem servieren in die suppe geben.
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