lauchsuppe++

galerie: suppe bei martin
koordinaten: 48.199773, 16.397151

2 liter rindssuppe
2-3 lauchstangen (porree)
4-6 champignons
1-2 hände voll speckwürfel
2EL sauerrahm
pfeffer, salz, kräutersalz, öl

lauchstangen der länge nach halbieren, klein schneiden und in etwas öl glasig dünsten.
die fein geschnittenen champignons, die speckwürfel, salz & pfeffer dazugeben und nochmals kurz erhitzen.
mit der rindssuppe aufgießen und für ca. 15 minuten kochen lassen.
vom herd nehmen; wenn die suppe ein wenig abgekühlt ist den sauerrahm unterrühren und mit salz und pfeffer abschmecken bis das gewünschte geschmackserlebnis eintritt.

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