Rote Rüben-Kürbissuppe

blog: Verdreht
koordinaten: 48.209206, 16.372778

3 Knoblauchzehen in Öl anrösten, mit Wasser aufgießen. 1 mittelgroße rote Rübe, 1 große Karotte und eine Petersilienwurzel schälen, dünn aufschneiden, dazuschütten und ca. 10 Minuten kochen. Währenddessen ca. 1 kg. Butternuß-Kürbis schälen, in große Stücke schneiden und dann nochmals ca. 10 Minuten mitkochen. Zum würzen einige Liebstöckl-Blätter hacken und mit gemahlener Muskatnuß, Cayenne-Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Fertig.

retour