curry senf kurkuma suppe

blog: die suppe im ruhrpott
galerie: atelier jessica bei der rohrmeisterei
koordinaten: 51.437940, 7.569295

Zutaten:
- Olivenöl
- 1 Gemüsezwiebel
- 4 große Karotten
- 1 geh. Eßl. Kurkuma
- 1/2 Liter Gemüsebrühe
- 150g Schwerter Curry-Senf
aus der Schwerter Senfmühle
- 1 Liter frische, flüssige Sahne
- Zucker/ Salz/ Pfeffer

Die Gemüsezwiebel und die Karotten schälen und in grobe Würfel schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Die Zwiebel- und Karottenwürfel darin anschwitzen. Wenn beides glasig ist den
Kurkuma dazu geben, untermischen und sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Anschließend den Schwerter Curry-Senf aus der Schwerter Senfmühle beigeben.
Alles einmal aufkochen lassen. Danach mit einem Pürierstab die Suppe pürieren.
Zum Schluss die Sahne beigeben und nochmals kurz aufkochen lassen.
Mit Salz, Zucker und etwas Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit wüschen
Gottfried Becker
(Chefkoch Rohrmeisterei)
und die Schwerter Senfmühle

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