Thailändische Tom-Ka Suppe

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koordinaten: 52.518802, 13.301036

Zutaten
Für 8 Personen

500 ml Vorsuppe
600 g Hähnchenbrustfilet
800 ml Kokosmilch
1200 ml Wasser
4 Stangen Zitronengras
8-10 Kaffir-Zitronenblätter
50 g Galgantwurzel oder Ingwer
1 Dose Bambus in Stückeln oder Scheiben
3-4 thailändische Auberginen
3 Schalotten
1 Bund Frühlingszwiebeln
2-3 Chilischoten
1 Bund Koriandergrün
1-2 Zitronen
Sojasoße hell
Fischsoße (Asia-Laden)

1. Hühnerfleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden, das Zitronengras putzen
und mit einem Stößel flach schlagen bzw. drücken und ca. 5 cm lange Streifen
abschneiden. Galgant schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die
Zitronenblätter waschen und in kaltes Wasser legen. Chili halbieren und die
Schalotten klein schneiden. Bambus und thailändische Auberginen in Stücke
schneiden.

2. Die Frühlingszwiebel waschen und in 3 cm lange schräge Stücke schneiden.
Die Korianderwurzel waschen und die Stängel beiseite legen (die werden
nachher über die Suppe gestreut).

3. Kokosmilch in einem Topf erhitzen und Wasser dazugeben. Bei mittlerer
Temperatur ständig umrühren. Alle Zutaten außer dem Fleisch hinzugeben und
bei offenem Topf ca. 3 Minuten köcheln lassen.

4. Hähnchenfleisch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

5. Beim Anrichten etwas Zitronensaft in die Suppentassen träufeln, mit der
heißen Suppe auffüllen und nach Belieben mit Koriandergrün bestreuen.

Guten Appetit!

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