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Soupe aux poireaux "famille et tradition"
Faire brunir deux oignons dans de l'huile d'olive, ajouter les poireaux en séparant les blancs. Faire cuire les poireaux avec quelques carottes, des pommes de terr, un bouillon de légume, de l'origan, du thym (du jardin de Mamy), du sel et du poivre. Attention important: faire revenir les blancs de poireaux à part dans du beurre au lait cru salé avec de l'ail frais. Attention très important: la touche finale, et je vous livre ici un secret de famille ancestral, c'est la noix de muscade... Cuire 15 minutes à la marmite à pression. Mixer et ajouter les blancs de poireaux non-mixés... Bon appétit!
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