Lauchsuppe

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koordinaten: 50.671375, 4.622101

Lauchsuppe "Familie und Tradition"
Zwei Zwiebeln werden in Olivenöl gebräunt, Lauch ohne das Weiße hinzugefügt. Der Lauch wird mit Karotten und Kartoffeln in Gemüsebrühe gekocht mit Origano, Thymian (aus Mamas Garten) Salz und Pfeffer gewürzt. Achtung wichtig: der weiße Lauch wird separat in gesalzener Rohmilchbutter mit frischem Knoblauch gedünstet. Achtung sehr wichtig: die letzte Zutat, und hier verrate ich ein altüberliefertes Familiengeheimnis ist die Muskatnuss.... 15 min. im Druckkochtopf kochen dann pürieren und den nicht pürierten weißen Lauch hinzufügen....Guten Appetit!

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