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Celery Soup with roasted bacon
by Angèle	Malonne \| 24.08.2008
galerie: Angèle et l'art culinaire koordinaten: 50.422354, 4.794731
4 persons -500g knob celery -500g celery stalks -150g cured bacon, sliced -1 beef stock cube - 75cl water -20cl defatted cream -lacing of olive oil -salt-pepper, ground -cut peeled knob celery into dices -celery stalks into rough pieces -place them in a big pan, add water and the stock cube -put it on the stove, cover with a lid and simmer for 20min on medium heat -now it's time to roast the bacon in olive oil (crunchy!) When roasted, place the slices on a paper towel, crack them into pieces and put them in a bowl _puree the soup, then add cream, bacon pieces, salt and pepper. serve p.e. with a bottle of Sauvignon Tourane!!!
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reply by myriam et bernard	2008-09-01 09:53:47
Ce fut une merveilleuse soirée en compagnie d'Angèle et de sa fille Christine. La soupe au céléri ... une merveille. Le vin... une beauté. La soirée un moment de bonheur, comme dans le bon vieux temps au tout d'une assiette de soupe. Un projet exta-ordinaire. BRAVO aux initiateurs et acteurs de toutes villes, villages et hameaux.
reply by renate	2008-09-01 16:09:29
Merci pour le compliment et Merci tout les chefs de soup en Belgique pour votre participation. Ich wünschte, ich könnte französisch! I wish I could talk french!
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