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par Thomas Rau |
münchen
| 04.08.2008
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koordinaten: 48.133337, 11.563262
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1 große Zwiebel schälen und fein würfeln.
2 Karotten putzen und würfeln.
4 Essl Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Karotten darin glasig dünsten.
200 gr braune Linsen unterrühren,
1,2 l Wasser angießen. Bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten sehr weich kochen.
Suppe mit Zauberstab pürieren.
800 ml Rinderfond angießen. Mit
Salz
Pfeffer
Saft 1/2 Zitrone (oder mehr) abschmecken.
200 gr Waldpilze putzen, etwas zerkleinern.
2 Essl Butter in einer Pfanne erhitzen, Pilze rasch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
100 gr Sahne in die Suppe rühren.
Jahressuppe zugießen und miterhitzen.
Suppe auf Teller verteilen, gebratene Pilze in die Mitte setzen. Nach Belieben
Schnittlauch darüberstreuen.
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