kartoffelssuppe

koordinaten: 48.206753, 16.346721

zunächst eine leichte einbrenn machen, mit wenig wasser aufgießen und mit dem schneebesen durchschlagen; im gefrierfach habe ich noch einen kräftigen fond, der vom letzten bollito misto übrieggeblieben ist. den gebe ich zur einbrenn, würze mit den klassischen kartoffelsuppengewürzen kümmel, lorbeer und majoran, füge würfelig geschnittene kartoffeln dazu, lasse das ganze köcheln, bis die kartoffeln weich sind; mit salz und pfeffer abschmecken.

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