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von iris |
tragöss
| 04.07.2008
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galerie: hochschwab sargfabrik suppenwanderung
koordinaten: 47.5, 15.066667
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2 zwiebel (vom dorfwirt) in
2 EL olivenöl (aus einem glas gegrillter paprika) bräunen,
150g französische luftgetrocknete salami kleingewürfelt dazu,
400g zuccini gewürfelt dazu.
zuerst kräuterwurzeln (vermutlich wildkarotten oder pastinaken) feingehackt dann triebe verschiedener anderer am weg von der Leobnerhütte ins tal gefundener kräuter (dost, erdbeerblätter, himbeerblätter) ebenso fein gehackt dazu.
wasser für 2,5 l suppe aufkochen und das angeröstete dazu.
2 gemüsesuppenwürfel (bio) und
2 EL nadeln der lärchentriebe hinein.
9 oliven
1zweig liebstöckl - von der Lamingalm gestiebitzt
1EL gegrillte rote paprika (aus dem glas)
salz, pfeffer und (ein schuss)
1/10 l weisswein (cuvee vom dorfwirt zur post)
zum abschmecken hinzu.
serviert mit salzbrezen vom selben wirt.
die komposition, größtenteils aus proviantresten der wanderung ergab dunkle farbe und wunderbares aroma vorallem von bergkräutern und salami. die lärchennadeln mit zu verkochen war riskant aber erfolgreich!
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| antwort von
renate |
2008-07-08 15:44:05
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hilfe! hat irgendjemand eine idee wie ich das ins englische übersetzen soll, die überschrift mein ich.
bin für jeden vorschlag dankbar.
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