Knoblauchrauken-Erdäpfelsuppe

suppenfest
event: XONG 08 - Hoffest in Unterkirch/Stilfs
koordinaten: 46.596139, 10.544968

Zwiebel und Knoblauch schälen und grob schneiden, in Butter anschwitzen, mit Wasser aufgießen, salzen und pfeffern. Erdäpfeln schälen und in Scheiben schneiden, zur Suppe geben. Sind die Erdäpfeln gar, wird die Suppe püriert. Knoblauchrauke ebenfalls pürieren, am besten mit Obers und zuletzt in die Suppe geben.
Tipp: Knoblauch-Rauke schaut ähnlich wie Brennessel aus und wächst in Stilfs, aber auch sicher anderswo. www.stilfser-bergkraeuter.it

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