lucskos káposzta ( krautsuppe)

journal: rumänisches suppentagebuch 5
galerie: spontane krautsuppe
koordinaten: 46.311389, 25.299722

1 kleinen kopf frisches kraut fein schneiden
1 feingehackte zwiebel glasig dünsten, mit paprikapulver einstauben und mit ca 2 liter wasser aufgießen.
klein geschnittenes selchfleisch dazugeben und mit salz und dille würzen
die suppe ca. 1,5 stunden köcheln lassen
1 esslöffel mehl in einem 1/8 liter rahm glattrühren und damit die suppe leicht binden nochmals ca. eine viertelstunde köcheln lassen und mit essig leich säuerlich abschmecken.
mit sauerrahm servieren

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