gulasch soup

diary: Romanian soup diary 1
galerie: suppe übernachtet in der pensiunea agro tur
koordinaten: 46.18, 21.32

durchwachsenen speck anbraten
im ausgelassenen fett eine gehackte zwiebel kurz glasig dünsten
anschließend geschnittenes gulaschfleisch, halb kalb halb rind, dazugeben und mitbraten
mit gemahlenem kümmel, scharfer paprikapaste (pirosh aranyi = rotes gold), pfeffer und salz würzen
mit ein wenig mehl einstauben und mit weißwein und wasser aufgießen
nach belieben kartoffeln, rote rüben, sellerie hinzufügen und weich kochen

einlage:
nockerlteig aus ei, mehl und kräutersalz mischen
mit einem teelöffel kleine nockerl formen oder vom holzbrett schneiden und in der heiße suppe kurz ziehen lassen

mit einem esslöffel sauerrahm servieren

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