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Diese Suppe ist eine klare Gemüsebrühe, die man selbst zubereitet, wenn man will oder auch fertig kaufen kann.
Dazu kommt noch etwas helle Soyasauce, Frühlingszwiebelringe, gehackter Koriander und geriebener Ingwer.
Zwei schwimmende Einlagen kommen auf die Teller: Nudeln die separat gekocht oder eingeweicht werden und erst beim Servieren in die Suppe kommen und kleine Fleischbällchen mit Chinakohl und vielen anderen Zutaten.
Für alle die gern stundenlang in der Küche stehen: In einem Topf 1El Erdnussöl und 1Tl Sesamöl erhitzen, darin röstet man 150g chinakohl, 2Tl geriebenen Ingwer und 4 gepresste Knoblauchzehen bis der Kohl weich ist und der Knoblauch anfängt braun zu werden. Dann lässt man die Masse auskühlen und vermischt sie mit 300g Hackfleisch, 1 Eiweiß, 1,5Tl Maizena, 2Tl heller Soyasauce, 1Tl Reiswein, Pfeffer, 3 fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und einer Hand voll gehacktem Koriander. Die Fleischbällchen in der Suppe ziehen lassen bis sie oben schwimmen. Nach all dem Kochen ist ein erfrischender Sprung ins Wasser nötig.
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