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0,5kg weiße bohnen, halbe tasse olivenöl, 1 zwiebel (gehackt), 3 karotten (gehackt), 3 stangen sellerie, 1 tomate; knoblauch;
bohnen über nacht in lauwarmem wasser einweichen. bohnen in einen großen topf mit kaltem wasser geben und kochen. wenn das wasser zu kochen beginnt, bohnen abseihen und wieder in den topf in kochendes wasser zurückgeben. kochen bis die bohnen fast durch sind und dann stangensellerie dazu, sowie zwiebel, karotten und knoblauch. am schluss noch salz und zerdrückte tomate dazu. frisch geriebener schwarzer pfeffer und fein gehackte getrocknete tomaten dazu. hitze abdrehen, olivenöl darüber.
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