lauch- und kartoffelsuppe

event: die jahressuppe im bajuwarendorf am mattsee
galerie: die suppe im bajuwarengehöft mattsee
koordinaten: 47.989076, 13.114060

1 große Zwiebel, ca 1/2kg Lauch, ca 1/4kg Bauchspeck und zerdrückte Knoblauchzehen in Öl oder Schmalz anrösten. Ca 1,5kg kleingeschnittene Kartoffeln beifügen und das ganze mit Suppenbrühe aufgiessen und weich kochen. Mit dem Mixstab nicht allzufein pürieren, abschmecken. Als Suppeneinlage verwende ich dünn geschnittenen, ausgelassenen, knusprigen Bauchspeck mit kleingehackter Petersilie (bitte nicht sparen). Mahlzeit!

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