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von martin |
Mureck
| 18.10.2008
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suppenfest
koordinaten: 46.707, 15.7855
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Suppe:
1x Custard White UFO (=Kürbis)[gedumpstert]
1x Spaghettikürbis [gedumpstert]
2x Nachtkerzenwurzeln [ausgegraben]
1/2 Stk. Ingwerwurzel [angefunden]
4x Kartoffeln [angebaut]
2 Stk. Quitten aus Nachbars Garten [geschenkt bekommen]
1x Knoblauchzehe
1/2 Stk. Chilli [ausgeplündert]
Muskatnuss, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Kümmel, Salz [ausgeplündert]
Garnitur:
schwarzer und weißer Rettich, Kren (gerieben), Walnüsse und Kernöl.
Kartoffeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten
Gewürfelten Kürbis, gewürfelte Quitten und kleingehackten Ingwer beigeben und mit Wasser aufgießen.
Die Nachtkerzenwurzeln und das Lorbeerblatt mitkochen und vor dem Pürieren entfernen.
Pürieren und mit den restlichen Gewürzen abschmecken.
Garnieren mit Walnüssen, geriebenem Rettich und Kürbiskernöl.
PS.: Da ich ein Samstags-Koch war, habe ich 0.5l Backup-Suppe erzeugt und eingefroren (deshalb 3.0l).
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| antwort von
markus |
2008-10-25 09:31:53
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ein sehr originelles rezept! obwohl diese wunderbare pflanze in mengen auf unserem grundstück wächst, wusste ich nicht, dass man die wurzeln essen kann. soeben habe ich auf wikipedia erfahren, dass die nachtkerze im volksmund auch schinkenwurz genannt wird und ein früher sehr verbreitetes gemüse war.
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