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von yorgos |
tinos
| 07.05.2008
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tagebuch: griechisches suppentagebuch 3
galerie: the soup at my dear friends house
koordinaten: 37.543709, 25.165760
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500 g Linsen
2 l Wasser
2 Zwiebel klein geschnitten
4 Knoblauchzehen gepresst
500 g Tomaten klein geschnitten
2 Karotten klein geschnitten
1 Zweig Rosmarin
1 Blatt Lorbeer
1 Stück(1x4cm) Biozitronenschale
frisch gemahlener Schwarzpfeffer
1 Tasse Rotwein
1/3 Tasse Olivenöl
Saft von 1-2 Zitronen
Salz
In einem Topf kochen wir alle Zutaten circa 30 Minuten,außer Wein,Öl,Zitronensaft und Salz. Dann geben wir den Wein dazu und kochen für weitere 10 Minuten oder bis die Linsen weich sind und bis die Suppe sich eingedickt hat. Zum Schluss schmecken wir mit Salz ab und geben vor dem Servieren Olivenöl und Zitronensaft dazu.
Da die Linsen aus biologischem Anbau härter sind, muss man sie zuerst 30 Minuten kochen und dann die anderen Zutaten dazugeben.
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