Gemüsesuppe mit geröstetem Brot

suppenfest
galerie: zu gast bei helga und gerda
koordinaten: 48.247942, 16.343833

Man gehe mit einer Freundin (Gerda) auf den Markt einkaufen und besorge Gemüse der Saison: Zucchini, Karotten, Kartoffeln,Tomaten, viele Kräuter.
- schälen, waschen, nicht zu klein schneiden
- kalt zustellen und weich kochen
- Kräuter inzwischen klein hacken
- Brot"brockerln" in reichlich Butter
knusprig rösten, salzen, pfeffern
- Gemüse in der Gemüsebrühe pürrieren und
Kräuter, Salz und 0.5 l der Jahressuppe
dazugeben; abschmecken
- Suppe mit (heissen)Brockerln, Sauerrahm und Schnittlauch servieren.

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