faq

• wie läuft die weitergabe der suppe genau ab?
• was mache ich, wenn die nächste küche weiter als meine nähere umgebung entfernt liegt?
• was mache ich, wenn ich mehr als 2,5 liter suppe kochen möchte?
• was mache ich, wenn der anteil, den ich weitergereicht bekomme, von einer cremesuppe oder einer sonstigen dick gebundenen suppe stammt und ich aber eine klare suppe kochen möchte?
• kann die suppe nicht sauer werden?

wie läuft die weitergabe der suppe genau ab?

- eine köchin bekommt von ihrem vorgänger einen halben liter flüssige, also gesiebte suppe in einem dafür vorgesehenen thermobehälter. über zeitpunkt und einzelheiten der übergabe sprechen sich die köche ab.
- nun werden mit dem halben liter suppe zusammen 2,5 liter neue suppe gekocht. auf keinen fall darf die suppe aufgegessen werden, am besten aus hygienischen gründen gleich einen halben liter abzweigen, sieben, kühlen und in die suppenthermoskanne geben.
- dieser halbe liter suppe wird dann an den nächsten koch oder die nächste köchin nach absprache weitergegeben.

was mache ich, wenn die nächste küche weiter als meine nähere umgebung entfernt liegt?

die organisation von suppentransporten, die über weitere entfernungen stattfinden, übernimmt das exektutivkomitee der jahressuppe. auch in notfällen, wenn z.b. kurzfristig jemand verhindert oder nicht erreichbar ist, übernimmt das komitee die weitere vorgangsweise.

was mache ich, wenn ich mehr suppe als die vorgegebene menge kochen will?

natürlich ist es möglich größere mengen suppe zu kochen. es wird dabei genauso ein halber liter suppe als basis verwendet und ein halber liter weitergegeben. der verdünnungsfaktor ist dann natürlich höher. solche fälle sollten mit dem komitee abgesprochen werden, um eine möglichst genaue dokumentation zu ermöglichen.

was mache ich, wenn der anteil, den ich weitergereicht bekomme, von einer cremesuppe oder einer sonstigen dick gebundenen suppe stammt und ich aber eine klare suppe kochen möchte?

das jahressuppenprojekt geht von zwei vorgegebenen bedingungen aus: 1. die wahl der suppe ist frei und 2. der weitergegebene rest dient als basis für die nächste suppe. aus diesen zwei bedinungen ergibt sich zwangsläufig, dass keine suppe voraussetzungslos entsteht, sondern immer mit einem grundbestandteil beginnt. um härtefälle zu vermeiden, kann entweder der anteil der basis verringert werden indem eine größere menge gekocht wird, oder die unmittelbar aufeinander folgenden köchInnen sprechen sich zwecks koordination ab.

kann die suppe nicht sauer werden?

dies ist aus zweierlei gründen sehr unwahrscheinlich. erstens wird die suppe jeden tag gekocht, d.h. mindestens einmal am tag wird die suppe sterilisiert und zweitens ist der verdünnungsfaktor so hoch, dass in ein paar tagen kaum noch ein relevanter anteil der vorhergehenden suppen vorhanden ist.